森の魔女の季節の加工品&雑貨を置いているお店


森の魔女の季節の加工品&雑貨などを置かせていただいているお店は



(中津市)Inner View T

(別府市)HACHI CAFE +


(大分市)豊・Oita Organic Marcet




となります。お近くにお寄りの際は是非お立ち寄り下さい♪

2013年4月30日火曜日

スマイル掲載

5/25発行のスマイルという雑誌に森の魔女のランチが載ることになり

今日は森の魔女でランチ撮影がありました。

やはりプロの方が撮ると、全然違いますね!

できあがりが楽しみです(#^.^#)

2013年4月23日火曜日

グリーンスージー

最近グリーンスムージーにはまっています。




柑橘類を1つとレモンジュースと適当な野菜をマジックブレッドでがーするだけ。

美味しいです。食物繊維もばっちり取れます。

最近忙しく、食事もおろそかになりがちなのでスムージーは体にいいかんじです。


今週のカフェのお休みのお知らせ

SlowCafe森の魔女からのお知らせです。

今週のカフェは金曜、日曜日がお休みとなります。

日曜日は別府公園にて行われるアースデイおおいたに出店いたします。


2013年4月22日月曜日

リッチな朝食

昨日は【中津アースデイ】に出店していました。

今朝はアースデイでgetした品物で朝食。

私的にリッチな気分になりました(#^.^#)







yu-ki庵の天然酵母クロワッサン、ohana本舗のかわゆい人参、love苺、オーガニックバナナ

初物ソラマメ、スローなサラダ&生ハム、オーガニックアールグレイ、パートナーはつぶつぶ苺みるく


うん、とってもおいしー(*^_^*)



サラダは昨年の中津アースデイにも出店していた【菜園 るてえる】さんのもの




パートナーはここのお野菜のファンなのです。

サラダには手摘みオリーブを圧搾したExバージンオリーブオイルをたっぷりかけて

パルマ産の生ハムをトッピング、自家製ドレッシングをかけていただきました♪

ちなみに生ハムは森の魔女で販売しています。お求めの方はご連絡ください。




2013年4月20日土曜日

出店のお知らせ・中津アースデイ

森の魔女から出店のお知らせです。

明日4/21は【中津アースデイ】に出店します。

場所などの詳細はこちらをクリックして下さい。


晴れであれば会場屋外にて出店します。

MY食器・お箸・バッグ・ゴミ袋(ごみはお持ち帰り下さい。)持参でお越しくださいね。


今回は
・pizzaマリナーラ




・天然酵母スコーン



・ドリンク(つぶつぶ苺(ソイ)ミルク、オーガニックコーヒーなど)



・ケーキ(ロールケーキ、シフォンケーキ、レアチーズケーキ)



などを持って行きます(#^.^#)

2013年4月15日月曜日

いちご

春爛漫な日々が続いてて幸せな日々を過ごしています。

森の魔女のケーキの中でこの時期一番おすすめなのが

love苺を使ったタルトやロールケーキです。





(love苺・・・宇佐市院内で減農薬苺を栽培してる方から苺を購入しています。薬は食酢のみ使用、苺は虫がつきやすいため、1つ1つ手で虫を取るなどの作業をしているそうです。)

こちらの苺はとっても優しく、とても甘いのです。

魔女と魔王はこの苺のとりこです(#^.^#)



森の魔女ではこの苺をつかってスイーツやシロップを作っています。

カフェではシロップをたっぷり使用した苺(ソイ)ミルクなども楽しめますよ~♪


2013年4月13日土曜日

4/14(日)・荘園マルシェ出店のお知らせ

明日4/14(日)は

豊後高田の田染で行われる「千年ロマン 癒しの里・田染荘 荘園マルシェ」に出店いたします。



店舗の方はお休みとさせていただきますので、ご承知おきください。

なお、荘園マルシェでは旬の苺を使ったロールケーキ(写真のもの)






や天然酵母スコーンなどのお菓子類、ドリンクを販売予定です。

2013年4月4日木曜日

本日の営業時間のお知らせ


SlowCafe森の魔女】からのお知らせ

本日(4/4)は営業時間15:00CLOSEいたします。

ご来店お待ちしております(*^_^*)


2013年4月3日水曜日

商品入荷のお知らせ・生ハム


フランチェスコーニ社製/パルマ産/生ハムD.O.P/14ヶ月熟成入荷しました。



日本国内製造のものは添加物が多く、原材料の表示を見ただけで恐ろしくなりますが

本場の生ハムは塩のみで熟成されているので、安心です。

業務用200g(約18枚入)/通常価格2800円ですが、形が不揃いという事で

お安く手に入りました。1500円で提供いたします。是非お試しください。



お店に来店されるかイベントなどで直接お渡しできます。

サラダやピッツァに乗せたりバゲットに挟んだり、そのままワインのおつまみにもどうぞ。



ちなみに森の魔女でもベーコンを仕込んでいるのですが

生ハムまではとても手が回りません。

だって、とっても手間暇がかかるから。でもいつか機会があれば挑戦したいです。

ちなみに本場の作り方はこのようになるそうです↓ 気が遠くなります(-_-;) 


■パルマ産生ハム14ヶ月熟成が出来上がるまで。

1日目
政府の認定を受けたパルマ豚のモモ肉を整形し、塩を塗りこみ1週間冷蔵庫で寝かします。
1週間後
塩を取り除き、再び塩を塗り2週間程度保管します。
3週間後
その後、この商品にも付いてますが、紐をモモ肉の関節に縛り、天井からつるして再度冷蔵庫で保管します。
4週間後
冷蔵庫からモモ肉を取り出し、更にお肉を整形します。
8週間後
熟成が進んだモモ肉を温水で洗浄します。
10週間後
ラード、胡椒、塩などを混ぜた物を脂身が掛かっていない部分に塗りこみます。(酸化防止)
実際にお届けとなる商品にも付いたままでお届けとなります。
14週間後
パルマハム協会から香り、熟成度合いなど厳しいチェックをパスした商品だけがパルマのマーク(王冠)の焼印(約最初から数えて12ヶ月目)がおされます。

作ってくれた方、ご苦労様です、豚さんありがとう。美味しくいただきますね♪