森の魔女の季節の加工品&雑貨を置いているお店


森の魔女の季節の加工品&雑貨などを置かせていただいているお店は



(中津市)Inner View T

(別府市)HACHI CAFE +


(大分市)豊・Oita Organic Marcet




となります。お近くにお寄りの際は是非お立ち寄り下さい♪

2012年12月25日火曜日

今後の課題と感謝♪

クリスマスケーキの引き渡しが今日で終わりました。

ご注文下さった皆様ありがとう存じました。


今回、ホールケーキを販売するのは初めての事で

しかも慣れていないデコレーションケーキに手をだしたので

試作も失敗ばかりでかなり気分が落ち込んだり

冷凍&添加物なしのデコレーションケーキは私にはまだまだハードルが高い事が判明(泣

それでも納得のいくものに仕上がったと自分では思っています(*^_^*)


予約受け付期間には発送希望の方も多く、当店としては出来る限りケーキが崩れないよう

梱包したり、受け取り当日に美味しく食べていただくにはいつケーキを仕上げればいいか

などなど大変勉強になりました。


今後の課題はまだまだありますが、お客さんが森の魔女のケーキを食べると

顔がゆるんで幸せな気分になれるよう日々精進したいです。


今回のクリスマスケーキ販売に至っては、色々とアドバイスをくれた私の大事なパートナーと

とても素敵な写真を撮ってくれた耶馬溪在住のカメラマン・戸倉えりさん

森の魔女のクリスマスケーキを宣伝してくれたみなさんのご協力あってのものです。


あ~、私は幸せ者です。みんなありがとう。











2012年12月12日水曜日

米麹販売します。

少量ですが、森の魔女で仕込んだ米麹販売します。

本耶馬溪でお米農家をしている井上さんのお米を使用しています。(無農薬、無化学肥料)


・200g/250円

・1kg/1000円

5キロぐらいまであります。塩麹や味噌作りにいかがでしょうか。

2012年12月5日水曜日

クリスマスケーキ(ホール)の受注販売いたします。

12月に入りましたね。森の魔女でもクリスマスケーキの受注販売をすることになりました。

予約は20日まで受け付けます、数に限りがありますのでお早めにお申込み下さい。

morimajo@gmail.comもしくはFAX:0979-62-2411まで。

ケーキの受け渡しは23・24・25の3日間となります。

発送(有料)、配達(別途500円)も可能です、ご相談ください。

(25日午後は国東方面へ配達予定です。)



★苺のショートケーキ 5号(直径15センチ)★



原材料:いちご(大分県産)、生クリーム(九州産・オーム乳業)、自家製たまご、きび砂糖(鹿児島産)、地粉(大分産)、高千穂バター。(高千穂産)



★オーガニックチョコレートケーキ 5号★






原材料:生クリーム(九州産・オーム乳業)、自家製たまご、きび砂糖(鹿児島産)、オーガニックチョコレート(フランス産)、地粉(大分産)、牛乳(下郷産)ブラックココア(オランダ産)、高千穂バター。

 

★レアチーズケーキ 5号★




原材料:キリクリームチーズ(フランス産)、自家製たまご、自家製ヨーグルト(牛乳は耶馬溪牛乳を使用。)、きび砂糖(鹿児島産)、レモン果汁(イタリア産)、ゼラチン。



★オーガニックガトーショコラ 5号(ホイップクリーム付)★




原材料:オーガニックチョコレート(フランス産)、自家製卵、きび砂糖(鹿児島産)、なたね油(オーストラリア産nonGMO)、ブラックココア(オランダ産)、生クリーム(九州産)、地粉(大分産)。


★プレーンスポンジ 5号★

原材料:自家製たまご、きび砂糖(鹿児島産)、地粉(大分県産)、高千穂バター。





2012年12月4日火曜日

12/9出店のお知らせ

12/9豊後高田の田染の庄にて行われる荘園マルシェに出店いたします。

年内最後の荘園マルシェなので盛り上がるといいなと思います。

森の魔女もマルシェ出店で後押し?します!

時間は10:00~14:00です。


出店予定物

・天然酵母スコーン

・ケーキ

・パスタ

・ドリンク


2012年12月3日月曜日

ジビエ

今日は夜中に獣の来訪?があり、朝方起こされたので10時くらいまでお寝坊しました。

一真さんの鹿の毛皮はぎとシカ肉をさばくのを手伝っていたら

シカの筋肉の美しさに感心してしましました。

毎日、野山を駆け回っていると締まった美しい筋肉がつくのでしょう。

ヒップもぷりっとしていてキュートでした。(何だか悔しい。)

毛皮をはいだ後の鹿は何だか間抜けな感じ。

内臓を取出し、スペアリブとレバーは食用に。残りはニワトリさんへ。

スペアリブを試食(塩で味付けしてソテーしました。)したら全く臭みがなく美味しくいただけました。

シカさんありがとう。でもレバーは相変わらず苦手、一口で十分でした。

さて、1頭分のシカ肉はかなりのボリューム。

スペアリブも二人では食べきれないし、冷凍庫を占領するもの・・・

ということで、ブロード(出汁)をとることに。

香味野菜と一緒に寸胴でコトコト煮ています。どんな味になるのか楽しみ。

スペアリブは香草とポテトと一緒にグリルかな~。

誰かお勧めの食べ方がああったら教えてね!

2012年12月1日土曜日

畑の開墾

昨日から家の前の段々畑を開墾しています。

朝の畑仕事は気分爽快♪

畑から家を見下ろしたさきは一面の雲海。(あ、またしても写真撮り忘れた、まいいか~)

この景色、いつも見とれてしまいます。

あ~。もっと早起きして畑仕事いっぱいしたいな~。