失敗作 天然酵母のバゲット＆リュスティック

最近、涼しくなってきたので、お家で食べるパンを作っています。

パンドミは問題なく作れるのですが、バゲットはとても難しい。

今まで何回も挑戦はしていますが、理想の形・焼き色・クープになったことはほとんどないのです。

クラムも、もうちょっとという感じ。

バゲットは水分も多くて生地があつかいにくく苦労します。

どのようにしたらこんな美しいバゲット↓になるのでしょうか。

我ながら笑ってしまうほどの出来の違いです。

天然酵母のバゲット教室があったら通いたいです。